Krav
Före regelbunden försäljning av mat
Guide för hemmakockar
Registrera din livsmedelsverksamhet i Göteborg
Innan du börjar sälja mat regelbundet hemifrån behöver du registrera din livsmedelsverksamhet hos Göteborgs Stad. Processen är vanligtvis enkel när du har all information redo.
Bekräftelse online
Vanligtvis direkt
Pappersblankett
Cirka 10 arbetsdagar
Registreringsavgift 2026
Vanligtvis cirka 1 786 kr
Avgifter och handläggningstider kan ändras. Kontrollera den officiella sidan innan du skickar in din registrering.
Förbered de här uppgifterna först
När du har rätt information redo går blanketten snabbare att fylla i.
- Din e-postadress, ditt telefonnummer och verksamhetens adress
- Ditt organisationsnummer, eller ditt personnummer om du driver en enskild firma
- Datumet då du planerar att börja sälja
- En tydlig beskrivning av maten du ska tillaga och hur kunderna ska få den
- En översikt över köket, utrustningen, förvaringen, förpackningarna och rutinerna för livsmedelssäkerhet
- Information om din vattenförsörjning om du använder en egen brunn
Registrera inte för tidigt. Göteborgs Stad kan avregistrera verksamheten om den inte har startat inom tre månader.
Så registrerar du verksamheten
Följ de här fyra stegen före din första försäljning.
01
Se till att verksamheten kan drivas säkert
Du behöver inte automatiskt ett kommersiellt kök, men lokalen och rutinerna måste passa maten du planerar att sälja.
- Skydda verksamhetens ingredienser och färdiglagade mat från förorening
- Ha tillräckligt med rengöringsbara arbetsytor, utrustning, kylförvaring och lagerutrymme
- Planera rutiner för rengöring, personlig hygien, temperaturer, allergener och spårbarhet
- Använd förpackningar och behållare som är lämpliga för kontakt med livsmedel
02
Registrera din livsmedelsverksamhet hos Göteborgs Stad
Innan du börjar sälja måste livsmedelsverksamheten som du driver från ditt hemmakök vara registrerad hos miljöförvaltningen. Registrera först när du vet att verksamheten ska starta och vilket datum du planerar att börja.
- Välj den e-tjänst på Göteborgs Stads webbplats som passar din verksamhet. Kontakta miljöförvaltningen om du är osäker.
- Ha e-postadress, telefonnummer, verksamhetsadress och organisationsnummer redo. För enskild firma kan du använda ditt personnummer.
- Vid registrering via e-tjänsten får du normalt registreringsbeviset direkt via e-post och kan börja när registreringen är klar.
- Om du använder pappersblanketten är handläggningstiden cirka tio arbetsdagar. Vänta på registreringsbeviset innan du börjar sälja.
03
Spara registreringsbekräftelsen
När en registrering online är slutförd uppger Göteborgs Stad att registreringsbeviset skickas direkt via e-post. Du får börja när registreringen är klar.
- Registrering med pappersblankett tar cirka 10 arbetsdagar
- Spara bekräftelsen tillsammans med företagets dokument
- Registreringen betyder inte att kommunen har inspekterat eller godkänt ditt kök
- Om du börjar före registreringen kan du behöva betala en sanktionsavgift
04
Spara underlag för spårbarhet och ha koll på allergener
Du måste kunna visa var dina råvaror kommer ifrån. Spårbarhet kan styrkas genom kvitton och fakturor. Allergeninformation är ett av de områden som myndigheterna tittar extra noga på.
- Dokumentera vilka av de 14 allergenerna som finns i varje rätt
- Spara kvitton på alla inköp av råvaror och ingredienser
- Anteckna vad som har lagats och vilka råvaror som användes
- Visa allergeninformationen före beställning, eller informera tydligt om hur kunden kan få den
Kostnader för registrering och kontroll
Du betalar normalt en avgift när verksamheten registreras och en separat avgift efter varje livsmedelskontroll.
Registreringsavgift
Vanligtvis cirka 1 786 kr
Göteborgs Stad tar betalt utifrån den tid som läggs på att handlägga din registrering. Timavgiften för 2026 är 1 786 kr, och en komplett ansökan tar vanligtvis ungefär en timme att handlägga. Den slutliga avgiften kan bli högre om ansökan kräver mer arbete. Du måste betala avgiften även om du senare bestämmer dig för att inte starta verksamheten.
Första livsmedelskontrollen
Vanligtvis cirka 6 500 kr
När du har börjat sälja bokar kommunen normalt en första livsmedelskontroll. Den debiteras separat från registreringen. Kostnaden omfattar inspektörens förberedelser, besöket, dokumentationen och efterarbetet.
Ytterligare kontroller
Endast vid behov
Om den första kontrollen visar problem som kräver uppföljning betalar du för den extra tiden. Du kan också behöva betala för utredning av befogade klagomål.
Timavgiften för 2026 är 1 786 kr. Avgifterna kan ändras och den slutliga kostnaden beror på hur mycket tid Göteborgs Stad lägger på ditt ärende.
Vad händer sedan
Kommunen bokar ett första besök
En inspektör granskar verksamheten, rutinerna för livsmedelssäkerhet, förhållandena i köket och informationen du lämnar till kunderna.
Verksamheten riskklassas
Vilken mat du hanterar, hur den hanteras och verksamhetens omfattning påverkar hur mycket offentlig kontroll verksamheten får.
Du fortsätter att ansvara för livsmedelssäkerheten
Registreringen är bara det första kravet. Du måste ha lämpliga rutiner för hygien, rengöring, temperaturer, allergener, spårbarhet, förvaring, förpackning och transport.
Meddela kommunen när något ändras
Vissa ändringar kräver en ny registrering eller att miljöförvaltningen informeras.
- Registrera verksamheten igen om den får ett nytt organisationsnummer
- Registrera verksamheten igen om livsmedelsverksamheten flyttar till en ny adress
- Meddela kommunen om verksamheten förändras väsentligt
- Avregistrera verksamheten när den upphör eller byter ägare
- Den nya ägaren måste skicka in en ny registrering
Vanliga frågor
Får jag sälja mat från ett hemmakök?+
Ja, ett vanligt hemmakök kan användas om det är lämpligt för verksamheten och reglerna för livsmedelshygien följs. Kommunen bedömer hur din faktiska lokal och dina rutiner hanterar riskerna för livsmedelssäkerheten.
Inspekterar kommunen mitt kök innan jag börjar?+
Vanligtvis inte. E-tjänsterna ger en registreringsbekräftelse när blanketten är slutförd, och den första livsmedelskontrollen sker normalt efter att verksamheten har startat. Du ansvarar för att följa reglerna från den första dagen.
Vilken e-tjänst ska en hemmakock använda?+
Det beror på hur Göteborgs Stad klassificerar verksamheten. Den officiella sidan skiljer mellan kaféer och restauranger och övriga livsmedelsverksamheter. Läs båda beskrivningarna och kontakta miljöförvaltningen om du är osäker på vilket alternativ som är rätt.
Behöver jag ett formellt skriftligt egenkontrollprogram?+
Du behöver tydliga rutiner som passar verksamheten. Göteborgs Stad uppger att rutinerna kan vara skriftliga eller muntliga beroende på verksamhetens storlek och komplexitet. För en mindre livsmedelsverksamhet hemifrån är det praktiskt att skriva ner de viktigaste rutinerna så att de följs konsekvent och kan förklaras vid en kontroll.
Vad gäller om jag använder vatten från en egen brunn?+
En privat vattenförsörjning som används i livsmedelsverksamheten måste registreras separat. Följ anvisningarna för egen brunn som länkas från Göteborgs Stads registreringssida.
Vem ska jag kontakta om jag är osäker?+
Kontakta Göteborgs Stads miljöförvaltning innan du skickar in registreringen. De kan förklara vilken registreringstjänst som gäller, men de kan inte utforma ditt system för livsmedelssäkerhet åt dig.
Nästa guide
Förbered dina rutiner för livsmedelssäkerhet
Registreringen gör det möjligt att starta verksamheten. Dina rutiner hjälper dig att tillaga och sälja säker mat varje dag.
Den här guiden sammanfattar offentlig information på ett enkelt språk och är inte juridisk rådgivning. Regler, avgifter, blanketter och kommunala processer kan ändras. Göteborgs Stad och berörda svenska myndigheter är de officiella källorna.